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滋賀県日野町、草津市、八日市市（現・東近江市）産。戦国時代から栽培されている歴史の古いかぶ。上部は鮮やかな紫紅色、下部は白色でその対比が美しい。かぶには珍しい長根で直径約3ｃｍ、長さは20～30ｃｍにもなる。もっぱら漬物用に加工されており、特に桜漬けは名産。辛みと酸味がさわやかな風味を生み、愛好者も多い。
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