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京都市西京区、向日市、長岡京市ほか産。約300年の歴史を持つ、京都の春の味覚の代表。えぐみがなく、肉厚で柔らかく、甘みがある。敷きわらや土入れ、親竹の間伐（かんばつ）など、栽培農家のよく手入れされた竹林で、3月下旬～5月下旬に収穫される。京都には、たけのこ料理専門店もあり、季節には産地一帯がたけのこで沸く。
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