丹波黒（たんばくろ）

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

兵庫県篠山市ほか産。黒大豆（黒豆）の一品種で、古くから丹波地方で栽培されていた在来種「波部黒」の中から県農事試験場が奨励品として命名した。大型で12月上旬に成熟する極晩成種。大粒で煮えやすく、長時間煮ても皮がはがれることがなく、正月料理をはじめ広く使われている。地域特産品として全国に広まった。