広島菜

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

広島市安佐南区川内地区ほか産。野沢菜・高菜と並ぶ日本三大菜の一つ。京菜の一種から改良され、1933年に広島県がこの名をつけた。根元から葉先まで濃緑色で長さは30ｃｍほど。肉厚だが、歯切れがよい。漬物にすると大変美味で、カルシウムやカロチンが多く白菜漬けよりも栄養面で優れている。