四方竹（しほうちく）

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

高知県南国市産。秋に採れる細たけのこで、断面が角ばっている。白木谷地区では古くから食用として作られていた。竹の高さは5ｍほどで表面は褐緑色。10月上旬から約1カ月間出荷している。淡泊で繊細、えぐみが少なく美味であるが、生のままではすぐ変色してしまうので、その場でゆがいて皮をはぎ、出荷する。