読谷（よみたん）紅いも

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

沖縄県読谷村産。皮だけでなく、中身まで鮮やかな紫色のさつまいも。1955～65年以降、沖縄全域で栽培されていたが、土壌が最も適していた読谷の紅いもが特産品となった。ビタミンＣ・カリウム・ポリフェノール・食物繊維が豊富。もっぱらペースト、チップス、アイスクリームなどの加工品として販売されている。