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バラ科の落葉小高木で、中国江南地方の原産。花も実も古くから親しまれているが、未熟な青梅には注意が必要である。アミグダリンが含まれていて、これを食べると加水分解され青酸を生じ、頭痛、発汗から場合によってはけいれんや呼吸困難を引き起こし死亡するケースもある。熟すと毒性はなくなるが、青梅でも梅酒や梅干しにしたり、煮ると毒性は消えていく。
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