ザルツシュタンゲン

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

オーストリアで、よく食卓に上るパン。ザルツは塩、シュタンゲンは棒の意味。イーストを多く入れた生地を長く伸ばし、バターロールを細長くした形に巻き、表面にザルツブルクで採れる岩塩をふって焼き上げる。皮はぱりっと堅く、中はさくっと軽い食感。塩味を好むオーストリアの国民性が表れている。