スモー・ケア

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

デンマークはバターを折り込んだペストリーで有名。中身によって多くの種類があるが、その代表格であるスモー・ケアは、生地にバターをたっぷり使った砂糖とのペースト、カスタード、ラム酒漬けレーズンが折り込まれ、型で焼かれたケーキ風。皮はさっくり、中身はしっとりリッチな甘さ。