フォカッチャ

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

イタリア。小麦粉、イーストなどの生地にオリーブオイルを混ぜて焼いた平たい丸形もしくは長方形のパン。硬いもの、軟らかいもの、表面にたくさん窪みをつけオリーブや香草、チーズをトッピングするなどバリエーション豊富。古代ローマ時代に、小麦粉を水で練って神へ供えていたといわれ、ピザの原形という説もある。