ソーダ・ブレッド

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

アイルランド。小麦粉や全粒粉とバターミルク、牛乳、ベーキングパウダーなどを一気に混ぜ合わせ、発酵させずに形だけ整えて焼く。簡単にできるのがうれしい。家庭によって粉の配合やレシピは様々。生地は目が詰まっていて重量感がある。ほのかに甘く口どけがよく、癖になる味。