カレリアン・ピーラッカ

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

フィンランド南東部でロシアと国境を接したカレリア地方のパン。ライ麦粉に小麦粉を混ぜた無発酵生地をのばし、米をミルクで煮たものを上にのせ、ふたをしないパイのように包み、船形にして焼く。ほのかに甘味と塩分が効いていて中はしっとり。朝食などに温めてサラダを添えたりする。