ベーグル

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

アメリカ。表面につやがあるドーナツ形。もとはユダヤ系の人たちの食事パンで、低カロリーでダイエットに最適なのが受け、ニューヨークで定着した。小麦粉、塩、水などをイースト発酵させ、焼く前に熱湯にくぐらせることで、独特のもちもちした歯触りと表面のつやが出る。真横に切って、チーズやサーモンなどをはさむ。