トルティージャ

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

メキシコ。メキシコの主食。ゆでて乾燥させたとうもろこし粉を水で練り、薄い円形に伸ばして、鉄板で焼いたもの。小麦粉と混合もしくは小麦粉だけで作ることもある。とうもろこしの素朴な味が特徴。料理やスープと、またサルサや肉料理を包んで食べる。このパンに肉と野菜を炒めたものを包むと、タコスのできあがり。