エキメキ

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

トルコ。この名はトルコ語でパンそのものを意味する。ごまがたくさんかかり、ぷっくり膨らんだ中は空洞のポケットパンが一般的。小麦粉にイースト、塩、水などを加えて練り発酵させた生地を、薄くのばして高温で焼く。名物料理ドネルカバブをはさんだり、トマトの煮込み料理などおかずと一緒に食べる。