ナン | もの知り雑学事典ミニダス | 情報・知識＆オピニオン imidas

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

インド。小麦粉、牛乳、ギー（インド式バター）などにベーキングパウダーや重曹を加えて発酵させた生地をのばして、タンドールという素焼きの窯の内側の壁に張りつけて焼く。インド、パキスタンから中央アジア、イランまでナンの仲間がある。ふっくら軟らかく、甘味がある。カレーにつけたり、肉や野菜をはさんで食べる。