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日本。もとは酒種で発酵させた生地で小豆あんを包んだパン。最近はほとんどが菓子パン生地で、中身も白あん、うぐいすあんなど多種。1869年（明治2）に東京に開業した文英堂（木村屋の前身）が酒種酵母菌を開発してできたパンが原点。1875年（明治8）、明治天皇のお花見に桜あんパンが献上されたことを機に流行。
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