細胞内で炭水化物からエネルギーを発生させる際に働く補酵素の一種。ビタミンCやEの400倍もの抗酸化作用があり、ダイエット、疲労回復、老化防止などに有効とされる。日本では従来、糖尿病や肝臓疾患の医薬品として用いられていたが、2004年6月に栄養補助食品に認可された。