イタリアで発祥、フランス各地でアレンジされて広まった伝統菓子。卵白と砂糖を泡立てたメレンゲに、砕いたアーモンドやくるみなどを混ぜて、一口大に焼いたもの。日本では最近、多様な素材を使って色とりどりのマカロンが販売されており、人気が急上昇している。