二つの味を一度に楽しめること。ラーメンでよく使われ、つけめんでスープを2種類出す場合や、食べている途中に具材が溶け出し、スープが違う味になる場合などが当てはまる。ラーメン評論家の石神秀幸が、06年のトレンドとして紹介したことから広まった。