「イカの墨に抗がん効果がある」と、青森県産業技術開発センターと弘前大学の共同研究の結果に出た。墨に含まれる糖質ペプチドグリカンに秘密が隠されているらしい。まず登場したのが「真っ黒いフランスパン」。大手デパートが次々と開発した「イカ墨パン」である。「口の中は黒くならないし、イカ独特の風味があって、何も付けなくても、そのまま食べられる。おやつに最適」とOL。今ではパンだけでなく、ソーセージ、トコロテン、ソーメン、ピザにパウダーまで登場する始末。「ヘルシーなお歯黒OL」が、今後、増えるに違いない。