カレースパイスとだしのうまみを利かせた鍋。2007年冬、新定番鍋料理として、注目を集めている。東京でブームの火付け役となったのは、三軒茶屋にある「伝心望」。独自の和風だしに30種類以上のスパイスをブレンドし、鹿児島黒豚などの基本具材のほか、ギョーザやうずらの卵、ベーコンなど約40種類のトッピングが選べる。大阪では大阪南船場の「宮がみ屋」が人気という。食品メーカー各社も相次いでレトルトタイプのカレー鍋のもとを発売しており、家庭でも楽しむことができる。