ホットケーキやパンケーキなどを簡単に作ることができる調整粉。食の安全への関心から内食志向が増し、不況による節約意識が高まっていることもあって注目を集めている。2009年2月には、森永製菓（本社・東京都港区）から、水を加えるだけで簡単にパンケーキが作れる「パンケーキミックス」が発売された。1枚当たり47円程度と経済的なのも売りの1つ。日本プレミックス協会によれば、スーパーなどの店頭で販売されている、調理用に小麦粉などに糖類、油脂などを配合したプレミックス（prepared mixの略、調製粉）の市場が伸長しており、08年は07年に比べて、家庭用プレミックスの生産量が大幅に増えているという。