第二次世界大戦直後から秋田県横手市で食べられてきたやきそば。初めのころは屋台で売られていたが、人気が出て店でも出すようになった。麺（めん）は太く真っ直ぐなゆで角麺で、ソースは薄茶色の薄口。キャベツと豚バラ肉の他に、目玉焼きと福神漬けが添えられている。2009年9月、同市で第4回目が開催されたB級ご当地グルメの祭典「B-1グランプリin横手」に出展され、ゴールドグランプリを獲得した。