静岡県浜松市内で製造される焼きギョーザのことで、キャベツを中心にしたあっさり味だが、豚肉のコクを併せ持つほか、つけ合わせとしてゆでもやしが添えられるのが特徴。同市内にはギョーザを扱う店が300軒以上あり、地元では以前よりご当地グルメとして知られていた。総務省統計局による2009年家計調査によると、浜松市における1世帯あたりの年間ギョーザ購入額は4137円で、同様にギョーザの町として知られる栃木県宇都宮市の4187円に次いで全国2位。