武蔵野うどん

時事用語事典

2011/02

イミダス編

東京都西部や埼玉県西部にかけての武蔵野台地で作られるうどん。同地域は昔からうどん作りが盛んで、太くコシの強いめんを、豚肉の入ったしょうゆ味の温かいだし汁につけて食べる。讃岐うどんなど、西日本発のうどんがブームになる中、知名度は高くなかったが、近年、しだいに注目を集めつつある。