中国・上海発祥のローカルフードのこと。上海で朝食やおやつ代わりに食べる「焼き小籠包（ショウロンポウ）」、ひき肉と焦がしネギを載せた「ネギ油あえそば」、ラム肉を串（くし）焼きにした「ヤンロウ」などが代表的なメニュー。近年のご当地B級グルメブームの中、日本でも人気が高まりつつあり、こうしたメニューを提供する飲食店も増えている。