野菜を使った濃厚でコクがあるスープのラーメン。「ベジタブルポタージュ」の略で、ラーメン評論家の石山勇人が2009年4月に命名した。ジャガイモやタマネギ、ニンジン、キャベツなどをミキサーでポタージュ状にして、豚骨などをベースとしたスープに加える。従来の濃厚スープに比べて脂が控えめになり、くどさを抑えることができることから、女性客を中心に人気が高まっている。