原料である麦芽を焦がして醸造した濃褐色のビール。通常のビールよりも高温で麦芽を焙燥することで、麦芽中の糖分をカラメル化させ、独特のコクや香りを出す。日本では近年、ビールの消費量が低迷を続けていたが、家飲みの増加などで2012年上半期は出荷量が6年ぶりに前年同期を上回った。なかでも、12年4月にアサヒビール（本社・東京都墨田区）が発売した「アサヒスーパードライ　ドライブラック」や、キリンビール（本社・東京都渋谷区）の「キリン一番搾り　スタウト」、サッポロビール（本社・東京都渋谷区）の第3のビール「麦とホップ〈黒〉」など、酒造各社が相次いで発売している黒ビールが人気となっている。