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シンガポールの麺料理。中国の福建省から伝わった料理がシンガポールで発展したもので、漢字では「福建麺」と書く。米麺と卵麺の混合麺といっしょに、エビやイカなどのシーフード、卵、野菜などを炒め、エビ発酵調味料などを使用したスープで味つけする。
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