残り物の味つけを変えるなど、ひと手間加えて変身させた料理。食材のむだをなくし、節約につながるとして話題に。切り干し大根をトマトソースで味付けしてアラビアータ風にする、肉じゃがにバターや薄力粉、ワインなどを加えてハヤシライスにする、ポテトサラダを冷製スープのビシソワーズやクリームコロッケにするなど、レシピはさまざま。「藤原さんちの毎日ごはん」（2010年、主婦と生活社刊）などの著者で、人気ブロガーの「みきママ」こと藤原美樹さんが自身のブログで紹介するレシピは、同世代の主婦に好評を博している。