本来は、いわゆるゲテモノ食いのような珍しい食文化を指すが、最近では、若者が遊び感覚で楽しむ奇妙な食べ方を指すことが多い。「プリンにしょうゆ」「ご飯にジャム」など、通常の味覚からかけ離れた、変わった取り合わせに特徴があり、ミネラルバランスの乱れによる味覚障害などとの関係も疑われている。偏食にかけて「変食」ともいう。