明治時代までに国内で定着した鶏の品種。主な産地は、秋田県（比内地鶏）、愛知県（名古屋コーチン）、鹿児島県（薩摩地鶏）、徳島県（阿波尾鶏）などである。地鶏肉にはJAS（日本農林規格）が定められており、それによれば、在来種由来血液百分率50％以上の素びなを用い、孵化後80日間以上飼育しており、その間、28日齢以降は平飼いで飼育していることなどが要件となっている。JASでは特定JAS規格として認定されている。