雑穀 | 時事用語事典 | 知を探究する教養メディア imidas（イミダス）

時事用語事典

2009/02

田島眞

食用となる穀類の中で、米、小麦、大麦を除いたものを指す。あわ、きび、ひえ、はと麦などである。国内生産量は統計がないがわずかなもので、大部分が輸入である。栄養的には食物繊維とミネラルが多い。その他、話題のポリフェノール含量も高い。健康食として人気がある。