雑穀 | 時事用語事典 | 情報・知識＆オピニオン imidas

時事用語事典

2009/02

田島眞

食用となる穀類の中で、米、小麦、大麦を除いたものを指す。あわ、きび、ひえ、はと麦などである。国内生産量は統計がないがわずかなもので、大部分が輸入である。栄養的には食物繊維とミネラルが多い。その他、話題のポリフェノール含量も高い。健康食として人気がある。