脂肪が体内で吸収され栄養になるためには、消化管内で脂肪酸に分解されなければならない。この分解はリパーゼという消化酵素によって行われる。ある種のポリフェノールは、このリパーゼの活性を阻害する。そこで、ポリフェノールを配合した茶飲料が開発された。食後に飲用するとリパーゼの活性が抑えられるので、結果として脂肪の吸収が抑えられる。消費者庁が認可する特定保健用食品となっている。