セリ科の一年生植物。日本では、乾燥させて香辛料として使用する場合はコリアンダー、葉を生食するときはパクチーと呼ばれる。中華料理ではシャンツァイ (香菜)と呼ばれる。独特の香りと苦味があり、タイ料理などのエスニック料理の定番である。最近、日本では急激なブームとなっているが、そのきっかけは定かでない。栄養学的には、抗酸化物質であるポリフェノールを多く含む。