アイリッシュ・ウイスキー

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

アイルランド島特産のウイスキー。大麦麦芽にライ麦や小麦などを混ぜて発酵させ、単式蒸留機で３回か２回蒸留した後、オークやバーボン、シェリーなどの古たるで熟成する。麦芽を石炭で乾燥させ、ピート臭がないのがスコッチ・ウイスキーとの大きな違いだったが、ピート香をつけるものも増えてきた。