アクアヴィット

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

スウェーデン、デンマークなどの北欧諸国で造られる蒸留酒。その名はラテン語の「命の水」という意味。主原料のジャガイモを大麦麦芽あるいは酵素で糖化し発酵させ、蒸留させる。これにキャラウェー、フェンネル、クミン、カルダモンなどで香りをつけ、再び蒸留させた無色透明の酒。別名ハーブ・スピリッツ。