ピンガ

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

サトウキビを原料とするブラジル特産の蒸留酒。原料はラムと同じであるが、サトウキビの搾り汁に水を加えずそのまま発酵させ、それを蒸留する製法が特徴。水を加えない分、ラムより素朴で、かつ重厚な味わいがある。アルコール度が４０度前後の強い酒で、特有の糖みつの香りがあり、色は無色透明か淡い褐色。