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東南アジア～中近東一帯で造られる蒸留酒。原料は国によって違い、米、サトウキビの糖みつ、ヤシの実の汁、ココヤシの樹液などが使われ、樫などのたるで貯蔵される。アラックの名は一般的にアラビア語で「汁」を意味するアラク（Ａｒａｑ）が語源であるといわれており、日本でも「阿剌吉酒」として江戸時代から知られていた。
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