ピルスナー

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

チェコのボヘミア地方プルゼニ（ピルゼン）で生まれた淡色のビール。麦芽汁を低温で時間をかけて発酵させると酵母が下方に沈殿するが、これを下面発酵ビールといい、切れ味がよく、冷やして飲むのに適したビールになる。現在、日本や世界で最も多く飲まれている淡色下面発酵ビールが、このピルスナー・タイプのビール。