ランビック

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

地ビールの宝庫・ベルギーで造られるビール。現在、ビール製造で世界的に主流となっている培養酵母を使わず、醸造所内に自然に繁殖している自然酵母を用い、長期熟成させる古典的方法で造る。酸味があり、微生物からくる複雑な風味を持つ。シメイ修道院などで造られるトラピスト・ビールが日本でも有名。