シャンパン

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

フランス北東部・シャンパーニュ地方で産するスパークリング（発泡性）・ワイン。黒ブドウのピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、白ブドウのシャルドネの３種をブレンドし、その発酵中に炭酸ガスを瓶の中に閉じ込め、オリを除去した分リキュールを加えて造られる。フランスの他の地方産のものは「ヴァン・ムスー」と呼ばれる。