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ワインの発酵中、あるいは発酵後にブランデーを加えたスペインの酒。辛口、甘口とさまざまなタイプがあり、「フィノ」は淡色で辛口、これをさらに熟成させたこはく色の「アモンティリャード」、甘口でコクのある「オロロソ」などがある。ブランデーが入っているため、酸化して味が変わることも少ない。『ティオ・ペペ』が有名。
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