黄酒（ホアンチュウ）

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

もち米、うるち米、キビなどを原料とする中国の黄褐色の醸造酒。４０００年以上前から造られているといわれており、ほどよい甘みと酸味、芳醇な香りがある。代表的なものに「紹興酒（シャオシンチュウ）」があり、かめで長期間熟成したものは「老酒（ラオチュウ）」と呼ばれ、古いものほど珍重される。