アドヴォカート

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

ブランデーに卵黄、バニラ、糖分を加え、熟成させて造ったリキュール。酒名は「弁護士」の意で、この酒を飲むと弁護士のように弁舌さわやかになるという言い伝えがある。オランダ産、ドイツ産のものが有名で、卵黄を乳化させる際、分離しないように造るのに技術を要する。ヘルシー・ブームで人気を盛り返している。