ダンスク・ルーブロード

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

デンマークの主食ともいえるライ麦パン。ライ麦は粗挽きで、サワー種や天然酵母種などと違う、特別な種でできた生地が使われる。ライ麦パンの割には酸味が少なく、慣れない人でも食べやすい。スモーブロー（デンマークのオープンサンド）に使われ、魚介類、肉、卵、野菜などをのせる。