パスタの起源

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

古代ローマ時代の穀物を煮込んだ粥（かゆ）プルテスを起源とする説は、生パスタの詰め物をスープでゆでる古典的料理法から遡ったものか。乾燥パスタは中央アジア遊牧民の主食ナンがシチリア経由で南イタリアに伝わり変容したなど諸説あるが、マルコ・ポーロが持ち帰ったという中国起源説はほぼ否定されている。