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パスタはギリシャ語で糊（のり）を意味するpasteに由来、一般の糊と区別したイタリア語pasta alimentari（食べられる糊、栄養のある糊）が本来の用語で、パン食中心の西欧では異端の食文化。中国伝来とされる日本の麺類も、さらに源流をたどるとアラブ遊牧民のナンに行き着く。パスタと日本の麺類は遠い親戚か。
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