イタリアのジャポニカ米

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

ヨーロッパ第一の米産地イタリアで栽培されるジャポニカ米の品種数は日本を上回るともいわれる。西北部のピエモンテ州やロンバルディア州ではプリーモ・ピアットにパスタ料理でなく、米料理のリゾットが出ることが多いが、米粒に少し芯が残るアルデンテの食感が、日本人の味覚には必ずしも合わないようである。